色づき始め…

【おまた通信】

先週に続いて「小俣ふるさと楽校」が行なっている「小俣宿でそばづくり」のソバ畑に様子を見に行って来ました。

草丈もほぼ伸び切ったようで、可憐な白い花が目立ちますが、花は最盛期を過ぎ、三稜形の白い実をつけ始めているものや、草丈の高い茎には種子の黒化（いわゆるそば殻で目にする、成熟して果皮が褐色になった実）が始まっているものもありました。

この黒化が全体のおよそ7割から8割になった時期が収穫の時期とのことで、黒化率が8割程度になるのには、あと１ヶ月ほどかかるとのことです。